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猪头肉的营养价值 它是治疗贫血的不二法宝

2015-12-17 09:37:08 来源: 生活与健康  点击: 标签:猪头肉 营养价值 贫血 补血 蛋白质

导读: 猪身上的每处地方都是宝,而猪头肉就是其中一宝。因为猪头肉的营养价值非常高,所以很多人都不仅仅只是因为它的口感才喜欢它的。想知道猪头肉怎么做好吃以及猪头肉的做法吗。猪头肉的营养价值是什么?下面小编带你一起来看看吧。……

它是治疗贫血的不二法宝



猪头肉的营养价值

1蛋白质

猪头肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。

猪头肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。

猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。

由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。

但是,也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。

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